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Prodotti della fattoria
Villa Spoiano si trova nel Chianti, tra Firenze e Siena,
ad una altitudine di circa 340 metri sul livello del mare.
La proprietà si estende per oltre 75 ettari, di cui 20 di vigneti
e 25 di oliveti.
Per la maggior parte dell'estensione del versante sud l'uva è di qualità Sangiovese, Canaiolo, Cabernet e Syrah.
La varietà dei minerali che compongono il terreno condiziona il sapore dei chicchi
d'uva, e si presta alla produzione di una vasta varietà di vini. Nel versante
ovest della proprietà l'uva è di qualità Chardonnay e Sauvignon
bianco, che preferisce il tufo ricco di depositi vecchie conchiglie.
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Bianco
Vino che nasce dall'uva di qualità Malvasia e Trebbiano, viene fatto fermentare
per un lungo periodo, ne risulta così un prodotto fragrante con un elegante
aroma e che mantiene il tipico carattere toscano. 6 mesi "remuage sur lie"
€4,00
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Sauvignon Bianco Toscano
Un Sauvignon Blanc con le tipiche caratteristiche: gusto fruttato, che lascia un sapore giovane ma rotondo
€ 5,00
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Chardonnay Toscano
Il relativo stile è rievocativo sia delle uve di qualitàl francese che
californiana. Questo vino giovane è lasciato fermentatare per 6 mesi
in barilotti di legno prima dell'imbottigliamento. Il relativo
gusto fruttato forte riflette il legno in cui è fermentato, ha un
delizioso colore paglierino e il relativo gusto
dello Chardonnay
€5,00 |
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Spumante Brut
Nasce dal mosto di uva Malvasia e Trebbiano attraverso una fermentazione speciale che dura fino all'estate successiva per esaltarne
sapore e aroma. Il processo di evoluzione in spumante avviene in tini pressurizzati. Il risultrato è uno Spumante Brut fresco con un retrogusto che ricorda il legno dei tini in cui è fermentato
€8,00 |
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Rosato
Questo vino nasce da uva lasciata a fementare per poco tempo. Il relativo armonioso gusto fruttato è deciso ma gentile al palato. Quando ha assunto il colore tipico il vino è trasferito in serbatoi d'acciaio inossidabile per una ulteriore fermentazione a temperature controllate
€4,00 |
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Syrah
Tipologia IGT.
Uvaggio: Syrah.
Affinamento in vasche d'acciaio.
Vino giovane, fruttato, con retrogusto di fragole
€5,00 |
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Bacio
Chianti D.O.C.G.. Questo vino nasce pricipalmente da uva Sangiovese, con una piccola quantità di Canaiolo, di Cabernet e di Merlot. È un Chianti ben strutturato con un aroma gradevolmente fruttato
€5,00 |
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Le Querciole
Chianti Classico, tipologia D.O.C.G..
Uvaggio: Sangiovese.
Affinamento in vasche d'acciaio per un anno.
Vino con grande potenza, eleganza e complessività
€7,00
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Solatio
Chianti Riserva D.O.C.G.. Il nostro Solatio nasce da uva scelta di qualità Merlot Sangiovese. La maggior parte del periodo di fermentazione avviene in barilotti da 500 litri, il resto in piccoli barili di legno per almeno 12 mesi. Dopo l'imbottigliamento, il vino rimane in bottiglia per altri sei mesi. Il Riserva ha un gusto pieno e rotondo ed ha un equilibrato aroma che richiama i legni in cui è fermentato
€8,00 |
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Sotto la Villa
Il nostro vino più ammirato e di conseguenza il più richiesto, nasce da uva
Sangiovese con una piccola parte di Cabernet. Viene fatto fementare per
24 mesi in piccoli barilotti di legno e non viene venduto prima che abbia
trascorso almeno 6 mesi in bottiglia. Ha un gusto rotondo e un debole
retrogusto di
legno
che ne fa un vino corposo e di carattere.
€9,50 |
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Merlot Toscano
Merlot puro. Dopo un anno di fermentazione in barilotti di legno da 225 litri è lasciato maturare in bottiglia. Un vino molto piacevole con un profumo intenso di bacche selvatiche
€9,00 |
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Cabernet Toscano
Nasce dal processo fermentazione tipico, quindi mantenuto per 2 anni in barilotti di legno e tenuto in bottiglia a lungo. Ha un attraente richiamo alle prugne
€10,00 |
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Vin Santo
Nasce dall'uva Malvasia e Trebbiano. Prima della lavorazione l'uva viene fatta appassire, da ciò ne deriva il conseguente tasso alcolico più elevato. Questo vino è mantenuto sempre per almeno 4 anni in piccoli barilotti di legno
0,50l - €11,00 |
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Olio Extra Vergine d'Oliva
Olio di oliva puro pressato a freddo, molto saporito, altamente aromatico, che denota chiaramente la sua origine: la Toscana
0,75l - €12,00 |
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Aceto Balsamico
Aceto Balsamico di Modena.
Affinamento: Ottenuto con mosto di Trebbiano e invecchiato 3 anni in botti di legno.
Gradevole al naso con una delicata nota di dolcezza
€5,00
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Prezzo per commercianti su richiesta
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